The insular cortex and taste novelty

Sergio Linsambarth, Jimmy Stehberg

Resultado de la investigación: Contribución a los tipos de informe/libroCapítulorevisión exhaustiva

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Resumen

The insular cortex contains the primary gustatory cortex, but its role in taste function remains controversial. Permanent lesions or temporary inactivation of this region have no impact in taste perception or discrimination, or in the familiarization to tastes, but suggest that it may be critical in perceiving taste novelty and safety. Current experimental evidence shows that the taste region within the IC is involved in taste neophobia and in conditioned taste aversion (CTA), the first and second lines of defense against the consumption of potentially harmful foods. Here we summarize the evidence to date for a role of the IC in taste function in general, with emphasis on taste novelty and neophobia.

Idioma originalInglés
Título de la publicación alojadaFood Neophobia
Subtítulo de la publicación alojadaBehavioral and Biological Influences
EditorialElsevier
Páginas129-145
Número de páginas17
ISBN (versión digital)9780081019313
ISBN (versión impresa)9780081019320
DOI
EstadoPublicada - 1 ene. 2018

Áreas temáticas de ASJC Scopus

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